Liberando la innovación con la unidad de procesamiento de alimentos (FPU) de alta presión de Resato

¿Qué es el procesamiento de alta presión?

El procesamiento de alta presión (HPP) constituye un método revolucionario en la pasteurización de alimentos. A diferencia de los tratamientos térmicos tradicionales que pueden comprometer la calidad de los alimentos, el HPP expone los alimentos a presiones elevadas a temperatura ambiente o fría. El objetivo principal es modificar las características de los alimentos para alinearlos con las preferencias del consumidor, garantizando al mismo tiempo la seguridad, prolongando la vida útil y preservando la frescura natural. Los productos tratados con HPP normalmente se distribuyen en condiciones de refrigeración, manteniendo tanto la calidad como la seguridad.

Beneficios e impacto

El procesamiento térmico convencional a menudo resulta en una disminución de la calidad del producto. Por el contrario, la HPP se lleva a cabo a temperaturas refrigeradas, minimizando la exposición térmica. Esto evita el desarrollo de malos sabores y preserva la calidad de los productos sensibles al calor. HPP conserva las características naturales de los alimentos, incluida la apariencia, la textura y el contenido nutricional. Además, los tratamientos HPP pueden reducir la dependencia de aditivos sintéticos, satisfaciendo la creciente demanda de productos de etiqueta limpia.

Unidad de Procesamiento de Alimentos (FPU) de Resato

Diseñado principalmente para fines de investigación y desarrollo, Unidad de Procesamiento de Alimentos (FPU) de Resato atiende a instituciones universitarias y empresas orientadas a la investigación que buscan mejorar los métodos de conservación de alimentos, extender la vida útil y mejorar las medidas de seguridad alimentaria.

FPU de Resato se distingue por su capacidad para alcanzar presiones de hasta 10,000 bares, lo que lo convierte en un recurso invaluable para quienes exploran diversas aplicaciones de procesamiento de alimentos. El núcleo de la FPU consta de un recipiente donde las muestras de alimentos se someten a presión, facilitada por una bomba hidráulica. Esta bomba presuriza el agua para el procesamiento con la fuerza de alta presión necesaria para los experimentos. Una configuración controlada por computadora fácil de usar garantiza un control preciso sobre parámetros críticos como la presión, la curva de acumulación de presión, el aislamiento y la temperatura, lo que garantiza la máxima seguridad y facilidad de operación.

Para mantener un rendimiento y una durabilidad óptimos, se recomienda un mantenimiento regular, centrándose en los sellos de alta presión dentro de la bomba. Resato brinda orientación sobre los procedimientos de mantenimiento, lo que permite a los clientes elegir entre el automantenimiento utilizando el manual de Resato o buscar asistencia profesional.

Operando el FPU requiere el cumplimiento de normas y directrices de seguridad. Mientras que la FPU está diseñado teniendo en cuenta la seguridad, los usuarios deben ser conscientes de los riesgos asociados con el trabajo con alta presión. Resato proporciona un manual que describe protocolos de seguridad y estrategias efectivas de gestión de riesgos.

Además, Resato ofrece un sistema completo y listo para usar, lo que elimina la necesidad de que los clientes lo monten ellos mismos. Resato está abierto a satisfacer los requisitos específicos de los clientes, enfatizando su compromiso de ofrecer soluciones personalizadas, garantizando su capacidad para alcanzar y mantener niveles de presión específicos.

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