Innovatie ontsluiten met Resato’s hogedrukvoedselverwerkingseenheid (FPU)

Wat is hogedrukverwerking?

Hogedrukverwerking (HPP) is een revolutionaire methode in de pasteurisatie van voedsel. In tegenstelling tot traditionele hittebehandelingen die de voedselkwaliteit in gevaar kunnen brengen, stelt HPP voedsel bloot aan verhoogde druk bij omgevings- of gekoelde temperaturen. Het primaire doel is om de kenmerken van voedsel aan te passen aan de voorkeuren van de consument en tegelijkertijd de veiligheid te garanderen, de houdbaarheid te verlengen en de natuurlijke versheid te behouden. Met HPP behandelde producten worden doorgaans onder gekoelde omstandigheden gedistribueerd, waardoor zowel de kwaliteit als de veiligheid behouden blijven.

Voordelen en impact

Conventionele thermische verwerking resulteert vaak in een afname van de productkwaliteit. HPP wordt daarentegen uitgevoerd bij gekoelde temperaturen, waardoor de thermische blootstelling wordt geminimaliseerd. Hierdoor wordt de ontwikkeling van onaangename smaken voorkomen en blijft de kwaliteit van warmtegevoelige producten behouden. HPP behoudt de natuurlijke kenmerken van voedsel, inclusief uiterlijk, textuur en voedingswaarde. Bovendien kunnen HPP-behandelingen de afhankelijkheid van synthetische additieven verminderen, waardoor tegemoet wordt gekomen aan de groeiende vraag naar clean-label producten.

Resato's voedselverwerkingseenheid (FPU)

In de eerste plaats ontworpen voor onderzoeks- en ontwikkelingsdoeleinden, Resato's voedselverwerkingseenheid (FPU) richt zich op universitaire instellingen en onderzoeksgerichte bedrijven die de methoden voor het bewaren van voedsel willen verbeteren, de houdbaarheid willen verlengen en de voedselveiligheidsmaatregelen willen verbeteren.

Resato's FPU onderscheidt zich door zijn vermogen om drukken tot 10,000 bar te bereiken, waardoor het een hulpmiddel van onschatbare waarde is voor degenen die verschillende voedselverwerkingstoepassingen onderzoeken. De kern van de FPU bestaat uit een vat waarin voedselmonsters onder druk worden gezet, gefaciliteerd door een hydraulisch aangedreven pomp. Deze pomp brengt het water onder druk voor de verwerking tot de hogedrukkracht die nodig is voor experimenten. Een gebruiksvriendelijke computergestuurde opstelling zorgt voor nauwkeurige controle over kritische parameters zoals druk, drukopbouwcurve, isolatie en temperatuur, waardoor zowel maximale veiligheid als bedieningsgemak wordt gegarandeerd.

Om optimale prestaties en duurzaamheid te behouden, wordt regelmatig onderhoud geadviseerd, met de nadruk op de hogedrukafdichtingen in de pomp. Resato biedt begeleiding bij onderhoudsprocedures, waardoor klanten kunnen kiezen tussen zelfonderhoud met behulp van de handleiding van Resato of professionele hulp zoeken.

Bediening van de FPU vereist dat de veiligheidsvoorschriften en -richtlijnen worden nageleefd. Terwijl de FPU is ontworpen met het oog op de veiligheid. Gebruikers moeten zich bewust blijven van de risico's die gepaard gaan met het werken onder hoge druk. Resato biedt een handleiding waarin veiligheidsprotocollen en effectieve risicobeheerstrategieën worden beschreven.

Bovendien biedt Resato een compleet, gebruiksklaar systeem, waardoor klanten het niet zelf hoeven te monteren. Resato staat open voor het voldoen aan specifieke klantvereisten en benadrukt zijn toewijding aan het leveren van op maat gemaakte oplossingen, waardoor het vermogen wordt gegarandeerd om specifieke drukniveaus te bereiken en te behouden.

Wilt u meer weten over de FPU en de technische specificaties ervan? Download hier de datasheet